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火锅电磁炉属于电磁炉类别当中一系列，1957年德国人发明的，基本原理是由电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。
电磁炉类别分为：火锅电磁炉、家用电磁炉、商用电磁炉。
当锅具放在电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边缘磁场的10倍，由此可见，电磁炉所产生的磁场对人体影响远不如手机。
当锅具垂直离开电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时电磁炉自动停止工作；闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱，大约占整个磁场能量的百分之零点零几，甚至基本接近于地球的磁场。
当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉也不能工作。
所以，根本不用担心电磁炉的“磁”对人体的影响。更不用担心基于电磁炉原理专门针对餐饮场所（火锅店、自助餐厅、炖品店等）开发的火锅电磁炉的使用。
